tourist freetime da nang, thue xe da nang, thue xe tu lai da nang, thue xe du lich da nang, thue xe dam cuoi da nang, thue xe du an, thue xe hop dong, dich vu cho thue xe gia re, da nang thue xe da nang, thue xe tu lai da nang, thue xe du lich da nang

kinh doanh dich vu du lich, van tai cuu ho, thue xe dam cuoi da nang, thue xe du an, thue xe hop dong, kinh doanh dich vu van tai taxi, thue xe du lich da nang, thue xe dam cuoi da nang, thue xe du an, thue xe hop dong

kinh doanh nganh hang van tai va du lich, thue xe da nang, thue xe tu lai da nang, thue xe du lich da nang, thue xe dam cuoi da nang, thue xe du an, thue xe hop dong, thiet ke web aspx, thiet ke website gia re, thiet ke web chuan seo, lien he: 0905512238 - mr tuan, maiductuan@gmail.com

MÓN ĂN ĐÀ NẴNG

Món ăn Nhật tại Đà Nẵng



     Tin tức Đà Nẵng -  Đơn giản nhưng tinh tế, thức ăn Nhật Bản không chỉ đánh thức vị giác của người thưởng thức mà còn cả thị giác, thính giác, khứu giác.
Với người đầu bếp, món ăn phải vừa đáp ứng yêu cầu mãn nhãn vừa bảo đảm hương vị tinh khiết để làm nên bản nhạc nhiều thanh điệu cho người hiểu văn hóa Nhật và biết cách thưởng thức nghệ thuật ẩm thực Nhật Bản.

     Người Nhật vẽ đẹp và Nhật Bản là quốc gia gắn liền với những bộ truyện tranh, phim hoạt hình, trò chơi điện tử nổi tiếng. Điều này được lý giải bởi tiếng Nhật là một trong những ngôn ngữ khó nhất thế giới, mỗi nét chữ dường như là một nét vẽ, nó đòi hỏi người sử dụng phải sáng tạo cả trong lúc đọc, viết. Mỗi người Nhật Bản còn được đánh giá là một nghệ sĩ với thái độ lạnh lùng, khó gần (mặc dù rất lịch thiệp) bên ngoài để nuôi dưỡng tâm hồn đẹp, kín đáo, phong phú với đầy đủ thơ ca nhạc họa bên trong. Tất cả những điều này ảnh hưởng trọn vẹn đến văn hóa ẩm thực Nhật Bản.

     Nhà hàng Nhật luôn luôn giản dị, khiêm tốn với cánh cửa đóng khép kín bên ngoài nhưng bên trong là thế giới của hương vị, vừa tinh khiết vừa cầu kỳ, chuẩn mực. Trong bữa ăn, người Nhật thường chỉ thưởng thức mỗi món một ít, ăn để cảm nhận hương vị chứ không đơn thuần để no. Khả năng vẽ và sáng tạo của người Nhật ảnh hưởng cả vào quá trình nấu và trình bày món ăn. Mỗi món là một tác phẩm nghệ thuật thực sự, hòa trộn khéo léo giữa hương vị đậm đà, tươi ngon của thực phẩm; cách trang trí tao nhã đẹp mắt của món ăn và sự đơn giản nhưng tinh tế của dụng cụ đựng thức ăn.

Sushi - Kết tinh văn hóa ẩm thực của xứ sở mặt trời mọc

     Nhìn cách làm sushi của đầu bếp Cheujun Chun - đầu bếp Nhật Bản duy nhất tại Đà Nẵng (nhà hàng Ban Jiro – 23 Nguyễn Chí Thanh), tôi mới thấm thía hết ý nghĩa của câu nói quen thuộc: “Nấu ăn là một nghệ thuật và người nấu là nghệ sĩ”.

     Trong căn bếp hẹp nhưng sạch sẽ và ngăn nắp tuyệt đối, ông Cheujun thận trọng lau chùi những con dao bén ngót, bóng loáng - vật dụng làm bếp được ông nâng niu, trân trọng tựa võ sĩ giữ gìn kiếm Samurai của mình. Ông sử dụng bộ dao này để khéo léo lột da, tách xương và thái mỏng từng lát cá hồi, cá ngừ, cá trích nhập khẩu từ Nhật Bản. Những lát cá đó được đặt nhẹ nhàng lên miếng cơm đã trộn giấm, gia vị.

     Thoạt nhìn, món sushi trứ danh của Nhật Bản có vẻ rất đơn giản, nhỏ gọn. Tuy nhiên, sự đơn giản đến độ tinh giản, thuần khiết đó lại đòi hỏi người đầu bếp phải cẩn trọng và tâm huyết từ việc thái cá, nướng rong biển, cho đến đo lường từng muỗng gia vị, từng giọt giấm trong quá trình nấu cơm. Sự cầu kỳ, tỉ mẩn trong từng công đoạn cùng bàn tay khéo léo và tấm lòng của người đầu bếp mới làm nên sự hoàn hảo, hương vị đậm đà cho món ăn tưởng chừng đơn giản này.

     Khi thưởng thức sushi, người ăn thường nhắm mắt hoặc nhìn chăm chú vào một điểm cố định bởi lúc này toàn bộ giác quan đều tập trung cao độ để khám phá trọn vẹn “bản nhạc” mà người đầu bếp mang lại. Lát cá sống ngọt lịm, béo nhẹ hòa quyện với miếng cơm hơi chua vị giấm, ngọt thanh của gia vị và sự nồng nàn của mù tạt, đậm đà của xì dầu… Tất cả đã giúp Nhật Bản khẳng định với thế giới rằng sushi là kiệt tác, là kết tinh của văn hóa và ẩm thực xứ sở mặt trời mọc.

     Theo đầu bếp Cheujun Chun, bí quyết duy nhất để nấu ăn ngon là phải biết… ăn ngon. Bởi, không thể dùng từ ngữ diễn đạt hết sự ngon miệng và miêu tả hương vị của thức ăn. Người đầu bếp phải tự cảm nhận điều này bằng tất cả các giác quan của mình, kể cả trực giác - điều cần sự rèn luyện mỗi ngày để đạt đến tầm nhạy bén về khẩu vị, tinh tế trong phân biệt hương vị và khả năng hiểu bằng cả tâm hồn ý nghĩa của những từ ngữ như “đậm đà”, “thấm tháp”.

Một “bản nhạc” sushi do đầu bếp Cheujun Chun thực hiện.
Một “bản nhạc” sushi do đầu bếp Cheujun Chun thực hiện.
“Tính nhân văn và văn hóa được thể hiện trọn vẹn qua ẩm thực”

     Đến với nhà hàng Vị Biển, số 10 Phan Bội Châu và chọn món nướng, thực khách sẽ được trực tiếp kiểm tra độ tươi sống của thực phẩm cũng như thưởng ngoạn toàn bộ quá trình nướng tại bàn Teppan Yaki - một nét văn hóa ẩm thực khác của Nhật Bản, lần đầu tiên có mặt tại Đà Nẵng. Hướng tới nguyên tắc tối thượng của ẩm thực Nhật Bản: “Giữ trọn hương vị tinh túy của món ăn”, bên cạnh những thực phẩm bắt buộc phải nhập khẩu như thịt bò Kobe, cá hồi…, nhà hàng Vị Biển đã tận dụng nguồn hải sản dồi dào của Đà Nẵng để bảo đảm độ tươi ngon cho thực đơn của mình.

     Hằng ngày, ông Nguyễn Quốc Dũng - đầu bếp trưởng của nhà hàng đều đích thân đi dạo quanh các chợ lớn của thành phố. Cùng với chiếc đèn pin trên tay, ông cẩn thận soi từng con tôm, con mực để bảo đảm hải sản mình mang về có chất lượng tốt nhất. “Nếu nguyên liệu làm món ăn không bảo đảm tươi ngon nhất, nhà hàng chấp nhận bỏ món ra khỏi thực đơn và báo lại khách hàng chứ tuyệt đối không nhập nguyên liệu kém chất lượng”, ông Nguyễn Quốc Dũng khẳng định.

     Người Nhật Bản vốn nổi tiếng về sự cẩn thận, chi li. Họ để ý đến từng chi tiết nhỏ nhất, từ chất lượng thực phẩm, vị ngon của thức ăn cho đến cách bài trí, mức độ vệ sinh của nhà hàng lẫn dụng cụ làm bếp. Món ăn Nhật Bản thường đơn giản tuyệt đối, thể hiện sự thuần khiết của món ăn nhưng lại đòi hỏi quá trình khổ luyện kéo dài của đầu bếp. “Chỉ riêng mùi vị cá cũng đã rất tinh tế và phức tạp, đòi hỏi người làm bếp phải có kỹ năng được rèn giũa lâu dài, vô cùng kiên nhẫn để tự trải nghiệm và đúc kết kinh nghiệm nấu ăn cho riêng mình. Kiên trì như loài kiến và yêu công việc mình đã chọn bằng cả trái tim là cách duy nhất để có thể theo nghiệp “đưa món ăn thành môn nghệ thuật” như người Nhật Bản”, ông Nguyễn Quốc Dũng nói.

     Là người gốc Đà Nẵng, từng có 10 năm học và hiện đang làm kỹ sư điện tại Nhật Bản, anh Trần Tuấn Hiệp cho biết, chỉ bằng quan sát sự tỉ mẩn trong quá trình nấu và trang trí món ăn, có thể hiểu với người Nhật Bản, ăn và nấu ăn là một hành trình đặc biệt. Đó là hành trình khổ luyện để đạt được sự hoàn hảo và là sự tận hưởng thật sự của tâm hồn khi thưởng thức. Có thể nói, tính nhân văn và văn hóa của Nhật Bản được thể hiện trọn vẹn qua nền ẩm thực nơi đây.

      Hiện tại, có 11 nhà hàng Nhật Bản đang hoạt động trên địa bàn Đà Nẵng. Đối tượng phục vụ chính của nhà hàng là khoảng 300 người Nhật đang sống và làm việc tại thành phố. Khách hàng còn là những người Việt từng có cơ hội tiếp xúc, trải nghiệm và hiểu ẩm thực Nhật Bản qua quá trình du lịch, sống, học tập tại đây. Theo ông Mai Đăng Hiếu, Phó Giám đốc Sở Ngoại vụ Đà Nẵng, nhìn chung ẩm thực Nhật chưa được nhiều người Đà Nẵng ưa chuộng bởi nỗi “ám ảnh” về việc sử dụng cá sống và mù tạt. Tuy nhiên, một khi đã hiểu về quá trình nhập khẩu khép kín, chế biến bằng những con dao được làm sạch bằng nhiệt độ và biết cách thưởng thức thì đây lại là món rất dễ gây “nghiện” cho người sành ăn.

MAI TRANG

03/11/2014 Views: 46.110
[ * ] CÁC BÀI VIẾT CÙNG MỤC
Món ngon Đà Nẵng - Bún mắm của Đà Nẵng đậm đà bởi sự kết hợp giữa mùi của mắm nêm với đậu phộng rang, mít non luộc, thịt heo quay…
Món ngon Đà Nẵng - Đà Nẵng không chỉ được biết tới là một trong những trung tâm du lịch nổi tiếng của Việt Nam, nơi đây còn nổi danh với nền ẩm thực phong phú của dải đất miền Trung.
Cà phê Đà Nẵng - Chiến tranh đã lùi xa, giai đoạn để lại nhiều ấn tượng khó quên trong cuộc sống của mỗi người dân Việt Nam. Thế hệ thứ nhất, những người trực tiếp chứng kiến giờ cũng không còn nói nhiều về cuộc chiến, họ bình tĩnh hơn mỗi khi nhớ về hồi ức. Còn giới trẻ, chiến tranh là câu chuyện xảy ra đã lâu trong lịch sử.
Món ngon Đà Nẵng - Bánh cuốn nóng vốn là món ăn khoái khẩu quen thuộc của mọi người. Những ai đã từng thưởng thức món ăn dân dã mà bình dị này đều không khỏi bồi hồi, dâng lên cảm giác thèm ăn khi nhắc đến. Đó thật sự là một món ngon ở Đà Nẵng.
Món ăn Đà Nẵng - Gỏi cá Nam Ô là một đặc sản nức tiếng ở Đà Nẵng nhưng cho tới giờ tôi mới dám thử ăn, không phải vì nó không ngon mà cơ bản với những người thuộc dạng sợ ăn đồ tươi sống như tôi thì đây quả là một trải nghiệm đáng nhớ.
Món ngon Đà Nẵng - Sự béo, giòn, ngậy của ram kết hợp hài hòa với lá cải nhuận đắng, hơi hăng tạo thành món ram cuốn cải khó quên của ẩm thực Đà Nẵng.
Tin tức Đà Nẵng - Điều độc đáo là đây không phải là mô hình cà phê bình thường, Cà phê Cộng được xây dựng theo phong cách kiến trúc sau khi nước ta vừa giải phóng.
Món ngon Đà Nẵng - Từ lâu chả bò đã là món ăn Đà Nẵng nổi danh trên khắp xứ quảng bởi hương vị thơm ngon, đậm đà của nó. Chả bò Đà Nẵng là món quà thích hợp mang hơi thở đặc trưng của xứ quảng cho tất cả các du khách làm quà dành tặng người thân sau chuyến du lịch của mình.
Món ngon Đà Nẵng - Mắm dưa là một trong những món bình dân. Chỉ cần một chén mắm dưa với nồi cơm nóng, thì năm bảy người vẫn có thể chắc bụng no nê.
Món ngon Đà Nẵng - Ở xứ ta, từ bữa cơm chân quê ngày thường cho đến bữa tiệc thịnh soạn đố mà thiếu... chén nước mắm. Được đặt ở vị trí trung tâm bàn ăn, nước mắm nghiễm nhiên trở thành một “nhạc trưởng” giúp cho những giai điệu lên bổng xuống trầm của “bài ca ẩm thực” đi vào ruột gan thực khách.
Món ngon Đà Nẵng - Loại cá chỉ có một trục xương sống ở giữa, còn lại toàn thân là thịt, rất hợp gu trong những bữa tiệc chiêu đãi khách hoặc “bù khú” với bạn bè thì đem nướng là số một.
Ẩm thực Đà Nẵng - Bà Ba bả bán bánh bèo. Bả nghe súng nổ bả trèo lên cây… Câu đồng dao quen thuộc phát đi với chất giọng hồn nhiên của đứa cháu học lớp 5 Trường tiểu học Phù Đổng khiến tôi bồi hồi nhớ về một thời thơ dại.
Món ngon Đà Nẵng - Thịt cá ngọt, nước dùng đậm đà, cùng đĩa rau xanh mướt đem đến cảm giác thơm ngon tuyệt vời cho món mì quảng cá lóc của Đà Nẵng.
Món ngon Đà Nẵng - Một trong những đặc sản ẩm thực, xếp ngang hàng với món mì Quảng đã thành danh thì bê thui cầu Mống là món ăn không thể không kể đến trên con đường đến Quảng Nam - Đà Nẵng
Món ngon Đà Nẵng - Từ lâu đã nghe nói nhà hàng CITRON tại Intercontinental có view rất đẹp, lại có buffet hải sản nên quyết tâm tìm dịp xách dép đi check. Vì khách sạn này khá rộng (xuyên qua bán đảo Sơn Trà) nên cũng có vài nhà hàng, nhưng được bạn bè giới thiệu là CITRON là đẹp nhất. Gọi điện đến để book trước buffet hải sản thứ 6.
Xem thêm

Thuê xe đi nội thành Đà Nẵng

Tour Mỹ Sơn đi từ Đà Nẵng

Tour Đà Nẵng city

Thuê Xe Đà Nẵng Giá Rẻ

Tour ghép Đà Nẵng đi Huế

Tour Đà Nẵng Huế 1 ngày

Dịch vụ thuê xe dài hạn FreeTime Đà Nẵng nhanh chóng tiện lợi

Đà Nẵng đứng đầu top điểm đến mới thu hút năm 2015

Chiêm ngưỡng 3 con đường đẹp nhất Đà Nẵng

8 điều khiến Đà Nẵng đáng yêu, đáng đến... nhiều lần !

Time of Da Nang - Vẻ đẹp Đà Nẵng đi cùng với thời gian

Ưu đãi Giáng sinh tại Pullman Đà Nẵng

Bún mắm Đà Nẵng: Đậm đà, khó quên !

Đà Nẵng: Thiên đường ẩm thực miền Trung

Bánh cuốn nóng Đà Nẵng

Gỏi cá Nam Ô Đà Nẵng: Khó quên !

Giòn tan món ram cuốn cải Đà Nẵng

Hoài niệm với Cafe Cộng tại Đà Nẵng

Món ngon Đà Nẵng: Đặc sản chả bò

Mắm dưa Đà Nẵng: Đặc sản miền Trung

Món ngon Đà Nẵng: Cá chìa vôi nướng

Mì quảng Đà Nẵng: Thơm ngon mì cá lóc

Bê thui Cầu Mống: Đặc sản Quảng Nam - Đà Nẵng

Ăn Buffet tại Citron - Intercontinental Đà Nẵng

TOURIST FREETIME DANANG
Địa chỉ: 130 Nguyễn Văn Thoại, quận Sơn Trà, thành phố Đà Nẵng
Điện thoại: 0919772828
Website: http://touristfreetimedanang.com
Count:  843.982
 50
kinh doanh dich vu du lich, van tai cuu ho, thue xe dam cuoi da nang, thue xe du an, thue xe hop dongkinh doanh dich vu van tai taxi, thue xe du lich da nang, thue xe dam cuoi da nang, thue xe du an, thue xe hop dongkinh doanh nganh hang van tai va du lich, thue xe da nang, thue xe tu lai da nang, thue xe du lich da nang, thue xe dam cuoi da nang, thue xe du an, thue xe hop dongthiet ke web aspx, thiet ke website gia re, thiet ke web chuan seo, lien he: 0905512238 - Mr Tuan, maiductuan@gmail.comDesign by: 24hdanang + 0905512238 + MAI ĐỨC TUẤN + 0905512238